Хорошая кухня - картофель в пряном масляно-яичном соусе

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Отказаться от рекламы

Парфюмерия по самым низким ценам! Только бренды!

Мои подписки      Мои группы      Мои новости              Автор  Кутовая Ирина           Дом и семья   →   Кулинария   →   Хорошая кухня    КАРТОФЕЛЬ В ПРЯНОМ МАСЛЯНО-ЯИЧНОМ СОУСЕ     ВЫПУСК 1342 Цитата из рунета. Меня одного мучает вопрос, почему при росте цен на картошку, цены на чипсы не меняются? КАРТОФЕЛЬ В ПРЯНОМ МАСЛЯНО-ЯИЧНОМ СОУСЕ Блюдо хоть и простое, но изумительно вкусное. Масляно-яичный соус обволакивает дольки катрофеля, придавая ему более мягкий и нежный вкус. Добавление варёного яйца меняет вкусовые и тактильные ощущения. К тому же яйцо не даёт маслу скатываться с картофеля и образовывать на дне масляное море. Весь соус остаётся на картофеле. Приятный не слишком сильный аромат укропа и чеснока разжигают аппетит. А лёгкие острый чесночный и кисловатый лимонный привкусы делают из обычного картофеля праздничное блюдо. СОСТАВ 1кг картофеля, 0,5 ч ложки соли СОУС 2 варёных яичных желтка, 80~100г растительного масла, 1 ч ложка каперсов, укроп, 1 небольшой зубчик чеснока, 0,5 ч ложки соли, перец, 2 ч ложки лимонного сока Картофель взять неразваривающихся сортов. Картофель очистить и порезать крупными шайбами - толщиной примерно 1,5 сантиметра. Промыть в холодной воде от крахмала. Переложить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала картофель. Насыпать 0,5 чайной ложки соли. Довести до кипения на большом огне, затем огонь убавить и варить картофель 12~15 минут до мягкости. Соус Пока варится картофель подготовить соус. Из варёных яиц вынуть желтки. Тщательно размять их с половиной чайной ложки соли. В четыре приёма ввести растительное масла, хорошо взбивая смесь после каждого введения. Должна получиться однородная эмульсия бледно-жёлтого цвета. Каперсы и укроп (без жёстких стеблей) мелко нарезать, чеснок продавить через пресс и вмешать в соус. Добавить лимонный сок и перец. С картофеля слить воду и оставить постоять без крышки на выключенной остывающей конфорке 2 минуты. Выложить картофель на блюдо и полить соусом. Слегка потрясти, чтобы соус распределился по картофелю равномерно. 1. При желании можно замариновать тонкие кольца лука в слабом уксусе, а потом при подаче выложить их на картофель. 2. Если белки от яиц девать некуда, то их можно натереть на мелкой тёрке и подмешать в соус. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_315.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/315.shtml ____________________________________________________________ Рецепты самых простых блюд из картофеля: - картофель в сметане запеченный в духовке - картофель в сметане запеченный в углях - картофель, запеченный четвертинками - просто картофель Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.     Комментировать выпуск      + В избранное Прошлые выпуски БЫСТРОМАРИНОВАННЫЕ ПЕРЦЫ    03 августа 2011, 04:06 ПИРОЖКИ-РУЛЕТЫ С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ    01 августа 2011, 04:06 САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ СО СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ    31 июля 2011, 04:06 Все выпуски рассылки

Количество русскоязычных аккаунтов Twitter превысило 1 млн   Facebook купил разработчика интерактивных цифровых книг Push Pop Press   Часы в футляре Часы в футляре! Прекрасный подарок для милых дам!

Subscribe рекомендует   Дом и семья  →   рассылки   и   группы    Клуб любителей космоса Эта группа создана для тех , кто часто смотрит в ночное небо, на звезды, мечтая к ним полететь. Темы: 271   Участники: 1014   Создание настроения на день Создавая рассылку "МентРа" (сокращение от Ментальная Разминка), я столкнулся с тем, что в каталоге Subscribe просто нет подходящей секции для рассылок, ... Темы: 128   Участники: 2374   Управление сельским хозяйством района В России наступил очередной кризис власти. Чиновники, даже за большую зарплату, уже не могут валять дурака. А народ не хочет терпеть издевательства тысяч чиновников, щедро оплаченных нами же. Темы: 15   Участники: 160

Подписан адрес: nast2003@bk.ru Код этой рассылки: home.eat.kolobok Архив рассылки Отписаться:  На сайте  Почтой Поддержка подписчиков Убрать рекламу Другие рассылки этой тематики Другие рассылки этого автора Написать автору   Рассылка производится: Subscribe.Ru / ЗАО «Интернет-Проекты» / О компании / Политика конфиденциальности