Хорошая кухня - кулич масляный

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Отказаться от рекламы

Поле битвы - ваша стихия? Cultures Онлайн: мир Древней Скандинавии ждет своего героя!

Мои подписки      Мои группы      Мои новости              Автор  Кутовая Ирина           Дом и семья   →   Кулинария   →   Хорошая кухня    КУЛИЧ МАСЛЯНЫЙ     ВЫПУСК 1282 - Христос воскрес!!!... Христос воскрес, мужики!!!... Ну Христос же воскрес!!!... Христос воскрес, говорю!!!... - Так, Иуда, поздно уже отмазываться... Продал, так продал. КУЛИЧ МАСЛЯНЫЙ Кулич высокий, пышный, рассыпчатый, сладкий. По вкусу напоминает кекс. Мякоть не сухая, а скорее влажная. Корочка, вопреки моим ожиданиям, не лопнула. К сожалению я его очень неаккуратно вытряхнула из формы и он у меня встал на "голову", а не лёг как полагается на бок. И из-за этого корочка опустилась. СОСТАВ ОПАРА 25~30г свежих дрожжей или 7г сухих дрожжей др.Откер или 5,5г САФ, 1 ч ложка сахара, 0,5 стакана (80г) муки, 0,5 стакана (125г) воды ТЕСТО 120г сливочного масла, 1/3 стакана (70г) сахара, 250г муки, 0,5 стакана сухофруктов с цукатами, ванилин, 0,5 ч ложки соли ГЛАЗУРЬ 100г сахарной пудры, 15~16г лимонного сока или воды Опара Дрожжи растворить в воде. Вмешать сахар и муку. Оставить до увеличения в 3~4 раза. Тесто Заранее разогреть масло до комнатной температуры. Миксером взбить масло с сахаром, солью и ванилином в большой миске. Насыпать муку. Перемешать миксером, чтобы получились мелкие жирные крошки. Положить сухофрукты и цукаты. Перемешать ложкой. В получившуюся сыпучую массу влить опару. Сначала перемешать ложкой, а потом домесить тесто руками. При необходимости добавить 1~2 ч ложки воды или немного муки. Тесто должно получиться мягким, пластичным и масляным на ощупь. Положить тесто в форму для кулича объёмом 1,8 литра (d=16см, h=9см). Затянуть верх формы пищевой плёнкой и поставить её в тёплое место до увеличения теста в 2,5~3 раза. Духовку заранее разогреть до t=220C для электродуховок или до t=190~200C для газовых духовок. Форму с куличём поставить в духовку примерно на 7 минут - верх кулича должен слегка зарумяниться. Духовку осторожно приоткрыть и накрыть кулич "шапочкой" из фольги в два сложения. (Если духовка плохо держит температуру, то её открывать не нужно. В этом случае кулич либо вовсе не накрывать, либо накрыть выпуклой "шапочкой" из фольги до того, как ставить форму в духовку.) Духовку закрыть и уменьшить температуру на 30~40C. Выпекать кулич 30~40 минут. Готовый кулич вынуть из духовки и, не вынимая из формы, накрыть полотенцем. Оставить на 5~7 минут. Затем вынуть из формы и завернуть в полотенце. Через 30 минут открыть верх у кулича и облить его глазурью. Глазурь Сахарную пудру насыпать в маленькую мисочку. При интенсивном помешивании влить лимонный сок или воду. При использовании лимонного сока глазурь будет сильно кислого вкуса. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_587.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/587.shtml ____________________________________________________________ Рецепты куличей: - кулич лимонный с куркумой - кулич творожный - кулич миндальный - кулич с облепихой - кулич на сливках - кулич на желтках - кулич шоколадный - кулич заварной ------------------------------------------------------------------------ Приглашаем Вас принять участие в третьем конкурсе от Издательского Дома «Питер». Тема конкурса - Куличи и Пасхи. Фотографии можно публиковать с 19 апреля по 3 мая в специальном разделе форума. Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.     Комментировать выпуск      + В избранное Прошлые выпуски ПЕЧЕНЬЕ "ПАСХАЛЬНЫЕ ГНЁЗДА"    18 апреля 2011, 00:22 ТРЕХДНЕВНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ    17 апреля 2011, 02:26 БУТЕРБРОДНАЯ МАССА ИЗ КУРИЦЫ И МОРКОВИ    15 апреля 2011, 16:03 Все выпуски рассылки

Набор электроинструментов 3 в 1 Полный набор аксессуаров для работы в чемоданчике   Увеличитель груди Идеальная грудь без силикона и магического вмешательства!   Чудо - салфетки Салфетки "Shamwow" моют, сушат и полируют любую поверхность

Subscribe рекомендует   Дом и семья  →   рассылки   и   группы    Subscribe. Мир женщины Дайджест лучших рассылок Subscribe.ru - обзоры самых интересных выпусков. Как модно и стильно одеться, как сделать карьеру, вопросы психологии, любви, секса, спорт и здоровье. Научитесь жить в гармонии с собой и окружающими! Подписчиков: 376235   Мнение МедРунета Основные тенденции общественного мнения по текущим проблемам медицины и здравоохранения. Обзоры, комментарии, дискуссии, опросы, аналитика по самым актуальным вопросам здоровья человека - это то, что интересно всем. Подписчиков: 3569   ProtoART.ru - архитектура, строительство, дизайн. Рассылка предназначена для профессионалов и широкого круга читателей, содержит: аналитические статьи, практические советы по дизайну интерьера и ремонту помещений, форум, выставки, психологический тест на выбор вашего стиля дома и многое другое. Подписчиков: 4696

Подписан адрес: nast2003@bk.ru Код этой рассылки: home.eat.kolobok Архив рассылки Отписаться:  На сайте  Почтой Поддержка подписчиков Убрать рекламу Другие рассылки этой тематики Другие рассылки этого автора Написать автору   Рассылка производится: Subscribe.Ru / ЗАО «Интернет-Проекты» / О компании / Политика конфиденциальности