Хорошая кухня - маринованные острые зелёные помидоры

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Отказаться от рекламы

Мои подписки      Мои группы      Мои новости              Автор  Кутовая Ирина           Дом и семья   →   Кулинария   →   Хорошая кухня    МАРИНОВАННЫЕ ОСТРЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ     ВЫПУСК 1369 Беседуют три мужика. Один говорит: - У меня жена по осени закатывает банки с огурцами! Второй: - А моя с помидорами! Третий: - А моя - истерики! МАРИНОВАННЫЕ ОСТРЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ Такие острые зелёные помидоры в советское время продавались в овощных магазинах. На полках стояли трёх- и пятилитровые банки с крупными зелёными плодами. Кроме помидоров в банках плавало несколько горошин перца, лавровый листок и большой стручок ярко-красного острого перца. Я просто обожала те помидоры. Наешься, а потом ходишь с распухшими горящими губами. Но довоооольная... А потом они как-то в один момент исчезли из продажи. Иногда можно было купить консервированные зелёные помидоры, но у них был уже совсем другой вкус - у каких-то откровенно сладкий, у каких-то непропорционально кислый. Именно по детским воспоминаниям я постаралась воспроизвести тот старый вкус. Получилось вроде бы не плохо и я вот уже лет десять закатываю помидоры именно по этому рецепту. Помидоры выходят крепкими и терпко-острыми. С сильным душистым ароматом перца и лаврушки. Особенно вкусными получаются помидоры, которые ещё зелёные снаружи, а внутри уже начали чуточку розоветь. СОСТАВ На 1,5 литровую банку ~1кг зелёных помидоров, 1/4~1/2 небольшого стручка острого перца, 1 лавровый лист, 6 горошин душистого перца, 10 горошин чёрного перца РАССОЛ ~0,5л воды, 30г соли, 30г сахара, 2,5мл 70% уксуса Банку вымыть с пищевой содой и ополоснуть кипятком. На дно банки положить перец горошком, лавровый лист и часть стручка острого перца. Помидоры хорошо вымыть. Если есть ушибленные или подмороженные места - срезать. Заполнить банку до краёв. Залить банку до верха кипятком и прикрыть простерилизованной крышкой. Оставить помидоры на 3~4 минуты. Слить воду в кастрюльку и замерить количество этой воды. Положить соль и сахар из расчёта - на 1 литр воды по 60г соли и сахара. Банку с помидорами снова прикрыть крышкой, а кастрюльку с водой поставить на огонь. Довести до кипения и залить кипящим рассолом помидоры. Влить уксус, закрыть крышкой и герметично укупорить. Положить банку в тёплое одеяло и оставить на 2~3 дня до остывания. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/kons/kons_083.shtml ____________________________________________________________ Рецепты консервированных помидоров: - маринованные помидоры - маринованные помидоры (в микроволновке) - соленые помидоры с горчицей Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.     Комментировать выпуск      + В избранное Прошлые выпуски КЕКСЫ С ГРИБНЫМ ВЕРХОМ    26 сентября 2011, 12:07 ПРЯНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ    23 сентября 2011, 12:36 КУРИНОЕ ФИЛЕ ЖАРЕНОЕ В ПАНИРОВКЕ    21 сентября 2011, 12:35 Все выпуски рассылки 28 сентября 2011 отмечают: День работника атомной промышленности Всемирный день борьбы против бешенства День святого Вацлава — День государственности в Чехии Именины: Андрей, Людмила, Макар, Максим, Мария, Никита, Николай, Порфирий, Степан, Виссарион, Герасим, Григорий, Дмитрий, Иван, Игнатий, Иосиф, Леонид

Subscribe рекомендует   Дом и семья  →   рассылки   и   группы    Русские на Украине-взгляд на Россию! Пишем обо всем: когда и как оказались вне России, проблемные семейные, религиозные, политические, денежные, любовные... За Россией наблюдаем, сопереживаем, любим, радуемся, осуждаем..... Хотим быть вместе... Темы: 82   Участники: 715   Клуб любителей космоса Эта группа создана для тех , кто часто смотрит в ночное небо, на звезды, мечтая к ним полететь. Темы: 303   Участники: 1122   Рукоделие Всё самое полезное о рукоделии! Уроки, описания, советы, схемы, книги! Вязание, шитьё, вышивание, обработка кожи, лепка, макраме, валяние, ткачество, ко... Темы: 19002   Участники: 45244

Подписан адрес: nast2003@bk.ru Код этой рассылки: home.eat.kolobok Архив рассылки Отписаться:  На сайте  Почтой Поддержка подписчиков Убрать рекламу Другие рассылки этой тематики Другие рассылки этого автора Написать автору   Рассылка производится: Subscribe.Ru / ЗАО «Интернет-Проекты» / О компании / Политика конфиденциальности